受講形式：　オンライン（ZOOM）

　　　　　　　　※ 質疑応答あり

開催日程：　毎月１回
　　　　　　（24ヶ月コース）

・受講動画アーカイブ有り（永久保存）

・会員専用チャットにて質問し放題

受講期間

おうち製菓学校　初級コース　
第１期生

2026年5月〜2028年4月（24ヶ月）

　毎月 第２土曜日 20時〜

第１回目は、5月16日 20時〜21時30分（最大22時まで）を予定しています。

6月以降の日程につきましては、講座の際にご案内いたします。

※受講日の日程が合わなくても、アーカイブ学習ができますのでご安心ください。

受講内容

１年目

2026年 5月

マドレーヌとフィナンシェ

全卵と卵白だけの焼き菓子の違いを学びます。

6月

ディアマン（クッキー）

バターを室温で溶かして作る方法とフードプロセッサーで作る方法の焼きの違いを学びます。

7月

パウンドケーキ（ウィークエンド）

パウンドケーキってどう言う意味？ウィークエンドと何が違うの？

その違いをお伝えします。

8月

ムースゼリー＆プリン

ゼラチンを使った冷たいお菓子と卵の固まる力を使った冷たいお菓子を学びます。

9月

シュークリーム

シュークリームはわたしに任せて！うまくいかない「なぜ」が全て解決します！

10月

モンブラン

超シンプルだけど配合に秘密があるよ！

11月

アプリコットタルト

クッキー作るならタルトも絶対焼ける、最初のタルトはまずこれから。

12月

シフォンケーキ

あなたは「ふわふわ派？」それとも、「もっちり弾力派？」

同じ配合で「ふわふわ」と「もっちり」の両方の作り方が学べます。

2027年1月

アップルパイ

市販のパイ生地をつかって、パイ生地の扱いに慣れてみよう！

アップルがおいしんだわ〜〜

2月

ガトーショコラ＆生チョコ

わたしチョコ好きなの❤️生チョコの神配合を教えちゃいます！

3月

ルーレオフリュイ（絞り出しロールケーキ）

製菓学校で一番初めに作るロールケーキはこれ！

モコモコの生地が可愛くない？

4月

フレジェ

フランス版のショートケーキ、見た目の割に超簡単ですよ。

2年目

5月

ガレット＆ティグレ

一番大好きな焼き菓子は発酵バターを使った香り高い分厚いクッキー「ガレットブルトンヌ」とフィナンシェ生地にチョコチップを混ぜてガナッシュを流した焼き菓子「ティグレ」

卵黄と卵白を使い切れる神コンビ

6月

フロランタン＆バトンマレショ

サクサクのメレンゲにアーモンドダイスをのせて焼き上げた軽いクッキー

アーモンドの形状や香りの違いが楽しめます。

7月

ガトーナンテ（バターケーキ）

発酵バターとアーモンドパウダーを贅沢に使いラム酒を効かせた生地をアイシングでコーティングした、しっとり濃厚で大人の味わいが特徴のパウンドケーキ。

8月

ババロア

シンプルで卵黄とバニラと生クリームを加えたひんやりデザート

ムースとババロアの違いが学べます。

9月

エクレア＆クッキーシュー

シュー生地は任せて！同じシュー生地でも形を変えるには秘密があります！

10月

和栗のモンブランロールケーキ

和栗と洋風のモンブランの違いが学べます。

11月

フルーツタルト

1年目に学んだタルトにもうひと工程を加えるだけで出来上がり！

12月

ブッシュドノエル

クリスマスに最適！ココア味シフォン生地のロールケーキ

ちょっとパティシエの技を伝授します！

2028年1月

ガレットデロワ

いよいよ2年目の終盤です！そろそろパイ生地作ってみましょうか！

2月

ザッハトルテ

チョコレートケーキの王様作ってみませんか？

普通のチョコレートケーキじゃないよ！

チョコレートのスポンジにあんずジャムを挟んで表面をフォンダンでコーティンングしたケーキです。本格的なザッハトルテ食べてみたくない？？

3月

シャルロットポワール

多分みたことあるよね？貴婦人の帽子という意味、絞り出しロールケーキの生地を焼いて組み立て、洋梨のムースを流し固めたムースケーキ。

4月

ショートケーキ

これができたらあなたはもう自信満々！

一番シンプルなお菓子だからこそ丁寧に仕上げます。

ナッペは何回も練習してこそ身につくものです。

私におそわることが上達の近道ですよ！

全24回 ここまで学んだらあなたはもうプロレベルになっちゃいますよ！